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前阵子趁着豌豆降价，买了很多豌豆剥去豌豆粒，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候可以拿出来炒一下吃。豆角和胡萝卜一红一绿搭配最好，平时喜欢把牛肉块或猪肉块切成块一起炒，小孩子也喜欢吃。当晚想炒豌豆粒，却发现家里没有适合炒的肉，还好有点廋肉丁，就拿来和豌豆胡萝卜一起炒吃了，没想到孩子们反而更喜欢吃瘦肉丁炒出来的肉，也许是因为瘦肉丁炒出来的嫩吧。因此许多菜肴的搭配并非一成不变，偶尔改变一下，就会有不同的惊喜。这个菜肴应该叫什么名字？还不知道呢，拿材料命名吧，叫廋肉丁炒豌豆。这个菜还是挺好吃的，盛了一大勺放进米饭里，拌一拌，我家小朋友很快就吃完了一碗！这顿饭做得好又好吃，趁鲜豌豆还有，多备些放进冰箱吧！

【瘦肉丁胡萝卜玉米炒豌豆】

材料：豌豆玉米 胡萝卜

瘦肉丁食用油

生抽酱油盐

生产程序：

准备豌豆和胡萝卜，玉米，胡萝卜去皮，切成小丁，大小与豌豆差不多，豌豆洗净。

瘦肉丁生抽酱拌匀后腌约3分钟。

炒锅上火加热，倒入适量食用油，然后将腌好的瘦肉丁放入炒锅中，炒散。

将切好的胡萝卜粒玉米粒和豌豆粒倒入锅中，再将其翻炒均匀。

鲜豌豆很容易熟，炒到其表皮有一点变色，基本上都是熟的，用盐调味。

调味后，即可出锅食用。

装盘三色搭配出来还是比较好看的。尽管不含肉丁，大小均匀，用瘦肉丁炒也很好吃。另外，瘦肉丁也比较容易熟，比较好炒。看起来在家里多准备些瘦肉丁还是有好处的！如爱吃辣的，也可以加些干辣椒加点辣，那样下饭更香！

【了解豌豆】

豆香味甘，性平，归脾，胃经，有益中气，止泻痢，调营卫，利尿，消脓，解乳石毒之功效。本品可用于治疗脚气、痈肿、乳汁不畅、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。经常吃豌豆可以调和脾胃，通利大肠，抗菌消炎，调颜养身，通乳，防癌治癌。

【了解胡萝卜】

红萝卜是一种味道鲜美、口感酥脆、营养丰富的家常菜，被称为“小人参”。含丰富的维生素 A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养物质，是糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1的主要来源。

科学家们已经证实：每天吃两根胡萝卜可以减少10%-20%的血脂，每天吃三根胡萝卜可以帮助预防心脏病和肿瘤。

红萝卜含有大量的胡萝卜素和植物纤维，还含有降血糖物质，常吃有益健康长寿，增强免疫功能，防止血管硬化，降低血压，减少心脏病，能益肝明目，抗过敏，预防感冒等。

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